Muffins Chocolat-Banane

Bonjour!
Pour réaliser ces délicieux petits muffins choco-banane, il vous faudra :

• 60 g de sucre glace
• 100 g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 60 g de chocolat noir
• 80 g de beurre salé
• 2 c à soupe de vergeoise brune
• 2 œufs
• 40 g de sucre en poudre
• 1 banane

Tamisez le sucre glace et la farine avec la levure.

Râpez le chocolat à l'aide d'un couteau sur une planche à découper.

Coupez la banane en rondelles et faites les rôtir dans une poêle dans 10 g de beurre. Saupoudrez les deux cuillères de vergeoise et laissez cuire encore un peu. Quand vous verrez que la banane se transforme en purée, arrêtez la cuisson.

Mélangez le reste de beurre pommade avec les jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige avec le sucre restant et ajoutez au mélange précédant. 

Ajoutez à la farine, levure et sucre glace puis ajoutez la banane. Mélangez bien.

Versez la pâte dans les moules et faites cuire à four préchauffé à 180C pendant 10-11 minutes environ. Surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Recouvrez ensuite de papier aluminium et remettez au four pour 6-7 minutes à la même température pour obtenir un dessus un peu croquant et un intérieur moelleux. 

Vous pouvez déguster de suite en sortant du four, le goût de la banane ressort quand le muffin est tiède, ou alors froid, le muffin n'en reste pas moins délicieux!!

Bonne dégustation et à bientôt!

Adouline